荸荠是很受欢迎的一种食材，它被认为是夏季的清热佳品，有着丰富的营养素，比如各种微量元素、膳食纤维和维生素，有助于改善肠胃消化、增强人体免疫力等等。
然而，对荸荠的烹饪方式很多人存在疑惑。最常见的做法就是荸荠煮水，但是，很多人做的时候都可能会出现荸荠的口感变得黏黏糊糊、营养价值流失的问题。所以，怎么才能煮出一壶口感美味、营养丰富的荸荠水呢？接下来，我们就来分享一下。
荸荠水的正确做法
首先要准备的是荸荠这个食材，最好选择新鲜的荸荠，一般来说深绿色、表面干燥无损的荸荠就可以了。
接下来，把荸荠削皮，这个步骤不是很好做，需要用一把锋利的水果刀或者蔬菜刀，小心操作，尽量保留荸荠的大小和完整度。
然后，把荸荠切成薄片，只要一刀一刀的切，薄度不要超过1毫米，厚度一定要均匀，这个过程最好使用切丝器，也可以用刀切，细心一点就可以。
然后，用清水将切好的荸荠薄片漂洗干净，然后放入碗中。
接下来就要煮荸荠水了。用砂锅或者炖盅，加入适量清水，大火煮开，然后放入荸荠片，小火炖煮10分钟左右即可，期间最好不要再加水，这样可以保持荸荠水的原汁原味。
最后，荸荠水煮好后，可以根据自己的口味加入一些冰糖或者蜂蜜等甜味调料，也可以加入适量的柠檬汁等，这样就可以改变荸荠水的味道，让它更适合自己的口味了。
